Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOCG Brunello di Montalcino |
Druivenras(sen) |
100% Sangiovese |
Wijngaard |
Selectie van eigen wijngaarden in de heuvels rond Montalcino |
Oogst |
Handmatige oogst begin oktober |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan ontstelen en kneuzen. De vergisting op RVS is op een gecontroleerde temperatuur, hierna volgt de malolactische gisting |
Houtopvoeding |
Rijping op foeders ( en 10% barriques) gedurende 24 maanden. Hierna rijpt de wijn nog 12 maanden op fles |
Smaakimpressie |
Complexe en uitgesproken neus met rood en donker fruit, specerijen en pure chocolade. In de mond krachtig met veel mooie rijpe tannines, zwoel fruit en kruidig hout. Zeer lange afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
14,5% |
Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
Restsuiker |
2,0 gram per liter |
Serveren |
15-17°C |
Bewaren |
Minimaal tien jaar na de oogst |