Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Bolgheri Rosso |
|
Druivenras(sen) |
30% cabernet sauvignon, 30% sangiovese, 20% merlot, 10% syrah, 10% teroldego |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden rondom Castagneto Carducci |
|
Oogst |
Handmatige oogst vanaf begin september (voor de merlot) tot begin oktober (voor cabernet sauvignon) |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan ontstelen en kneuzen. Vergisting gedeeltelijk op RVS en foeders gedurende drie weken |
| Houtopvoeding |
Twaalf maanden op gebruikte barriques (3 tot 5 jaar oud) en daarna nog zes maanden op fles |
| Smaakimpressie |
Intense neus met tonen van rood en zwart fruit, maar ook wat tabak en leer. In de mond fijn toegankelijk met een goede balans tussen het jonge fruit en het hout. Zachte tannines in de afdronk |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
13,7% |
| Zuurgraad |
4,7 gram per liter |
| Restsuiker |
1,0 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Minimaal tien jaar na de oogst |
