Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
IGT Bianco Veronese |
|
Druivenras(sen) |
100% Trebbiano di Soave |
|
Wijngaard |
Wijngaarden met vulkanische bodem in Fittà |
|
Oogst |
Handmatig, midden september |
|
Vinificatie |
De druiven worden zacht geperst. Alcoholische fermentatie zonder de schil, met gebruik van natuurlijke gisten, gedurende vijftien dagen in roestvrij staal, op 14-16 °C. Geen malolactische fermentatie. Vijftien maanden rijping op roestvrij staal, in contact met de lies. Enkele membraanfiltratie, twaalf maanden rijping op de fles |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Expressieve neus met florale tonen, wit fruit en iets mineraals. In de mond romig maar sappig met een kruidige, minerale afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
6,1 gram per liter |
| Restsuiker |
2,5 gram per liter |
|
Serveren |
11-13°C |
| Bewaren |
Tot 10 jaar na de oogst |
