Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Bianco Veronese IGT |
|
Druivenras(sen) |
100% Gargenaga |
|
Wijngaard |
Le Rive, in de Fittà microzone op een bodem met een vulkanische ondergrond en een toplaag van klei |
|
Oogst |
Handmatig aan het eind van oktober |
|
Vinificatie |
20 dagen fermentatie waarvan 30% in eiken vaten en 70% in roestvrijstalen tanks. Hierna blijft deze zelfde verdeling voor 15 maanden in contact met zijn eigen bezinksel. Hierna worden deze twee delen samengevoegd in stalen vaten waar ze nogmaals 15 maanden liggen. |
| Houtopvoeding |
30% ligt 15 maanden op eiken vaten |
| Smaakimpressie |
Een explosie van aroma's in de geur met tonen van abrikoos en gesuikerde sinaassappelschil. Subtiele tonen van donkere drop, anijszaad, venkel en minerale tonen |
| Smaaktype |
Fruitig en fris |
| Alcohol |
13,8% |
| Zuurgraad |
6,8 gram per liter |
| Restsuiker |
10,0 gram per liter |
|
Serveren |
13-14°C |
| Bewaren |
Twee tot drie jaar na de oogst |