Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOCG Barolo Bussia |
|
Druivenras(sen) |
100% Nebbiolo |
|
Wijngaard |
Gemaakt van de prestigieuze wijngaard Vigna Rocche in Bussia, gelegen op het zuidoosten. |
|
Oogst |
Zorgvuldige handmatige oogst met kleine geperforeerde mandjes |
|
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst van de druiven. Ontstelen en na een zachte persing ondergaan de druiven een lange maceratie. Spontane alcoholische vergisting met inheemse gisten zonder het gebruik van sulfieten. Vervolgens rijpt de wijn in kleine vaten voor een periode van ten minste 18 maanden gevolgd door een rijping van minimaal 5 jaar op de fles bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C |
| Houtopvoeding |
Minimaal 18 maanden op barriques van 225 liter op de lies. Hierna rijpt de wijn nog jaren op fles |
| Smaakimpressie |
Robijnrode kleur met granaatappel tinten. In de geur omhullend, warm en intens aroma van gedroogde rozenblaadjes, chocoladepralines, tabak en zwarte truffel. In de smaak fluweelzacht, zoet fruit, lichte hint van kruiden, tabak en truffeltonen. Krachtige, zijdezachte, complexe en overtuigende afdronk. |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
14,5% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
16°C |
| Bewaren |
Het advies is om de wijn te drinken tussen 2024 en 2039 |
