Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Bardolino Chiaretto |
|
Druivenras(sen) |
80% corvina, 20% rondinella |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden rond de cantina in Sommacampagna |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst en dan ontstelen en kneuzen. De druivenrassen worden apart vergist op RVS-vaten op een gecontroleerde temperatuur van 18°C. De schillen worden van de most gescheiden na enkele uren |
| Houtopvoeding |
Geen, wel vier maanden op de lies. Hierna volgt nog een korte rijping op fles |
| Smaakimpressie |
Ingetogen maar verleidelijke neus met tonen van bosaardbeitjes en frambozen. In de mond meer kracht met heerlijk rijp fruit en een sappige afdronk met een mini zoetje |
| Smaaktype |
Licht, fris en fruitig |
| Alcohol |
12,0% |
| Zuurgraad |
6,5 gram per liter |
| Restsuiker |
0,6 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Tot twee jaar na de oogst |