Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOCG Barbera d’Asti Superiore |
|
Druivenras(sen) |
Barbera |
|
Wijngaard |
Percelen bij Montegrosso d’Asti en Rocca d’Arazzo van 80 tot 100 jaar oud waarvan een groot deel op originele stokken |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst. Vergisting op RVS op een gecontroleerde temperatuur, daarna rijping op barriques |
| Houtopvoeding |
Achttien maanden op barriques |
| Smaakimpressie |
Complexe neus met tonen van rijp donker fruit, pruimen, jam, chocolade, Mon Cherie, specerijen. In de mond krachtig met veel rijp donker fruit, mooi geïntegreerd hout, specerijen en een lange mineralige afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en krachtig |
| Alcohol |
14,0% |
| Zuurgraad |
6,0 gram per liter |
| Restsuiker |
1,2 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Maximaal twaalf jaar na de oogst |
