Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOCG Barbera d'alba |
|
Druivenras(sen) |
100% Barbera |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden in de omgeving van La Morra |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
8 dagen fermentatie op gecontroleerde temperatuur. Na de houtopvoeding nog 4 maanden in tanks en 2 maanden op fles. |
| Houtopvoeding |
18 maanden in vaten van 225L en 600L waarvan 50% nieuwe vaten zijn. |
| Smaakimpressie |
De neus is rijk met overvloedige aromas van kersen, aromatische kruiden, cacao en subtiel eiken. Intense en gebalanceerde smaak vol met fruitige tonen en een aangenaam zuurtje die lang doorgaat en een fijne bittere afdronk creëert |
| Smaaktype |
Rijk en krachtig |
| Alcohol |
14,5% |
| Zuurgraad |
3,2 gram per liter |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
16-18°C |
| Bewaren |
Tot 10 á 12 jaar na de oogst |
