Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Barbera d’Alba DOC |
|
Druivenras(sen) |
barbera |
|
Wijngaard |
Verschillende wijngaarden in Monforte d'Alba, Ornati |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Maceratie met schilcontact. Spontane fermentatie met inheemse gisten, zonder gebruik van sulfiet |
| Houtopvoeding |
Een deel in kleine houten vaten, en een deel in roestvrij staal gedurende 5-6 maanden, in contact met de inheemse gisten |
| Smaakimpressie |
Complexe maar elegante neus met jong rood fruit, en subtiele tonen van koffie en chocolade. In de mond een heerlijk fris met een fraaie balans tussen het fruit en de zuren |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
15% |
| Zuurgraad |
4,73 gram per liter |
| Restsuiker |
0,5 gram per liter |
|
Serveren |
16°C |
| Bewaren |
7 tot 10 jaar na de oogst |