Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Barbera d’Alba |
|
Druivenras(sen) |
Barbera |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden in de omgeving van La Morra |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst van de druiven. Ontstelen en kneuzen waarna een korte inweking plaats vindt. Vergisting op RVS op een gecontroleerde temperatuur gedurende zeven dagen met regelmatig overpompen en pigeage |
| Houtopvoeding |
6 maanden rijping op zowel foeders als RVS |
| Smaakimpressie |
Fruitige neus met tonen van rood en donker fruit, blauwe bloemen en subtiel hout. In de mond rond en door de zuren fijn opwekkend |
| Smaaktype |
Rijk en krachtig |
| Alcohol |
14,5% |
| Zuurgraad |
5,6 gram per liter |
| Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Zes tot acht jaar na de oogst |
