Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOCG Barbaresco |
|
Druivenras(sen) |
Nebbiolo |
|
Wijngaard |
Wijngaarden in Treiso en Neviglie |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Maceratie in contact met de schillen voor circa 15 dagen in roestvrij stalen tanks, op gecontroleerde temperatuur |
| Houtopvoeding |
18 tot 20 maanden gerijpt op houten vaten, waarvan de helft in eikenhout van 50 Hl. en de andere helft op barrique. Vervolgens nog 9 maanden rijping op de fles |
| Smaakimpressie |
Klassieke neus met florale tonen en mineraliteit. Ook in de mond klassiek, met veel maar prachtig rijpe tannines, mooi verweven met het fruit en het hout. Lange, wat zoutige afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
14% |
| Zuurgraad |
5,79 gram per liter |
| Restsuiker |
1,2 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Minimaal vijftien tot twintig jaar na de oogst |