Beschrijving
Herkomstbenamingxxxx.xxxx |
DOCG Amarone della Valpolicella |
Druivenras(sen) |
40% Corvina, 40% Corvinone (Corvina Grosso), 20% Rondinella |
Wijngaard |
Val di Mezzane, met wijngaarden op 350m boven zeeniveau op het zuiden en zuidoosten gericht. Stokken van 15 tot 35 jaar oud. |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
De druiven worden drie tot vier maanden gedroogd. Vergisting op een foeders van 1000 liter gedurende tien dagen waarna nog een inweking 30 dagen in hetzelfde vat met regelmatige pigeage en overpompen |
Houtopvoeding |
Drie jaar op foeders van 1000 liter, daarna nog twaalf maanden op fles |
Smaakimpressie |
Complexe en intense neus met tonen van (over)rijpe pruimen, rozijnen, zwarte bessen, specerijen, en mooi verweven hout. In de mond zeer krachtig maar wel verteerbaar. Heerlijk sappig (over)rijp fruit mooi in balans met het hout en een zachte lange afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
15,5% |
Zuurgraad |
6,0 gram per liter |
Restsuiker |
0,3 gram per liter |
Serveren |
14-16°C |
Bewaren |
Minimaal vijftien tot twintig jaar na de oogst |