Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Alto Adige |
|
Druivenras(sen) |
Pinot grigio (lokaal ook wel Ruländer genoemd) |
|
Wijngaard |
Geselecteerde wijngaarden in Val d'Adige |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Fermentatie in zowel RVS als grote houten vaten, op een constante temperatuur van 18°C. De wijn wordt veertien dagen op de lies gehouden met regelmatige batonnage. Een deel van de most wordt overgeplaatst in een grote foeder. Na tien maanden wordt de wijn weer samengevoegd en gebotteld |
| Houtopvoeding |
Een deel van de wijn rijpt 10 maanden lang in houten fouders |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met tonen van rijp wit fruit en steenfruit en wat kruidigheid. In de mond een mooie balans tussen het rijpe fruit en de ondersteunende zuren. Lange afdronk met lichte tonen van honing |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
13,5% |
| Zuurgraad |
5,6 gram per liter |
| Restsuiker |
2,1 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Drie tot vijf jaar na de oogst |
