Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Alto Adige |
|
Druivenras(sen) |
pinot bianco |
|
Wijngaard |
Wijngaarden op 450 meter hoogte, stokken tot 40 jaar oud |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Fermentatie in zowel rvs als grote houten vaten, op een constante temperatuur van 18° C. Beide worden tien maanden gerijpt op de lies, met regelmatige batonnage, en worden kort voor het bottelen geblend |
| Houtopvoeding |
Gedeeltelijk gefermenteerd in grote houten vaten |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met tonen van meloen, iets honing en rijp citrusfruit. In de mond heerlijk rond maar ook lekker fris, in de afdronk iets mineraal |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,5% |
| Zuurgraad |
6,5 gram per liter |
| Restsuiker |
21,2 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Tot drie jaar na de oogst |