Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Ahr |
|
Druivenras(sen) |
100% Spätburgunder |
|
Wijngaard |
De wijngaarden bevinden zich in het dorp Dernau. Doorkruist door kleine zijdalen, gedijen de Pinot Noir-druiven hier in de beste zuidelijke positie. De grond is vergelijkbaar met de Herrenberg van Stodden. Een mix van leisteen en grauwacke die de warmte van de zon opslaat, zelfs voor koelere dagen. |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
17 dagen lange fermentatie. Hierna volgt de malolactische vergisting in barrique vaten |
| Houtopvoeding |
18 maanden lang in nieuwe eiken vaten |
| Smaakimpressie |
Typerend voor deze wijn is de harmonieus geïntegreerde zuurgraad. Verleidelijke zuivere aroma's van zwarte en blauwe bessen met wat geroosterde tonen. Subtiele tannines benadrukken het pure, rijpe fruit |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
5,8 gram per liter |
| Restsuiker |
1,3 gram per liter |
|
Serveren |
14-16°C |
| Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |